タイ語の食材単語を覚えると、メニューの意味を推測し、注文時に入っている材料を確認しやすくなります。この記事では肉・魚介・野菜・果物・調味料を中心に、料理名でよく見る基本語を整理します。
食材名だけで料理の全原材料を判断することはできません。アレルギーや宗教・健康上避ける食材がある場合は、ソース、スープ、油、調理器具の共用まで個別に確認してください。
食材の基本単語
| タイ語 |
意味 |
| วัตถุดิบ（ワットゥディップ） |
食材・原材料 |
| ส่วนผสม（スアン・パソム） |
材料・成分 |
| อาหาร（アーハーン） |
食べ物・料理 |
| ของสด（コーンソット） |
生鮮食品 |
| เนื้อสัตว์（ヌア・サット） |
肉類 |
| ผัก（パック） |
野菜 |
| ผลไม้（ポンラマーイ） |
果物 |
| เครื่องปรุง（エ・ウ・パ・ウン） |
調味料 |
肉・卵
| タイ語 |
意味 |
| เนื้อสัตว์（ヌア・サット） |
肉類 |
| หมู（ムー） |
豚肉 |
| ไก่（ガイ） |
鶏肉 |
| เนื้อวัว（ネ・ウ・ワオ） |
牛肉 |
| เป็ด（アヒル） |
アヒル肉 |
| ไข่（コー・カイ） |
卵 |
| ไข่ไก่（コー・カイ・ガイ） |
鶏卵 |
| ไส้กรอก |
ソーセージ |
魚介
| タイ語 |
意味 |
| ปลา（プラー） |
魚 |
| กุ้ง（エビ） |
エビ |
| ปู（カニ） |
カニ |
| ปลาหมึก |
イカ |
| หอย（ハ・ヤ） |
貝 |
| หอยนางรม |
カキ |
| ปลาแซลมอน |
サーモン |
| ปลาทูน่า |
マグロ |
野菜
| タイ語 |
意味 |
| ผัก（パック） |
野菜 |
| ผักชี（パクチー） |
パクチー |
| กะหล่ำปลี |
キャベツ |
| แตงกวา（タ・ワ） |
きゅうり |
| มะเขือเทศ |
トマト |
| หัวหอม（フア・ホーム） |
玉ねぎ |
| กระเทียม（カ・アット・ヘ・イイ） |
にんにく |
| แครอท（ケーラット） |
にんじん |
果物
| タイ語 |
意味 |
| ผลไม้（ポンラマーイ） |
果物 |
| มะม่วง（マンゴー） |
マンゴー |
| กล้วย（バナナ） |
バナナ |
| แตงโม（タ・オ） |
すいか |
| สับปะรด |
パイナップル |
| มะพร้าว |
ココナツ |
| มะละกอ（パパイヤ） |
パパイヤ |
| ทุเรียน |
ドリアン |
調味料
| タイ語 |
意味 |
| น้ำปลา（ナンプラー・） |
ナンプラー・魚醤 |
| ซีอิ๊ว（シ・イオ） |
醤油 |
| น้ำตาล（ナ・アッ） |
砂糖 |
| เกลือ（ケ・ウ） |
塩 |
| น้ำส้มสายชู（ナ・サイ・チュ） |
酢 |
| พริก（プリック） |
唐辛子 |
| ซอส（ソース） |
ソース |
| กะทิ（ココナツミルク） |
ココナツミルク |
米・麺・粉
| タイ語 |
意味 |
| ข้าว（カーオ） |
米・ご飯 |
| ข้าวสวย（カーオ・スアイ） |
白飯 |
| ข้าวเหนียว |
もち米 |
| เส้น（セン） |
麺 |
| ก๋วยเตี๋ยว |
米麺料理 |
| วุ้นเส้น（ウン・セン） |
春雨 |
| แป้ง（パ） |
粉 |
| แป้งสาลี（パ・サ・イ） |
小麦粉 |
| แป้งข้าวเจ้า（パ・カーオ・エ） |
米粉 |
| ขนมปัง（パン） |
パン |
乳製品・豆類
| タイ語 |
意味 |
| นม（ナ） |
牛乳・乳 |
| ชีส（チーズ） |
チーズ |
| เนย（バター） |
バター |
| โยเกิร์ต |
ヨーグルト |
| ถั่ว（・ナッツ） |
豆・ナッツの総称 |
| ถั่วลิสง |
ピーナッツ |
| ถั่วเหลือง（アオ・ヘ・ウ） |
大豆 |
| เต้าหู้（テ・ウ） |
豆腐 |
香草・香辛料
| タイ語 |
意味 |
| ตะไคร้（レモングラス） |
レモングラス |
| ข่า（ガランガル） |
ガランガル |
| ใบมะกรูด（マック・ル） |
こぶみかんの葉 |
| กะเพรา（ホーリーバジル） |
ホーリーバジル |
| โหระพา（タイバジル） |
タイバジル |
| ขิง（イン） |
しょうが |
| พริกไทย（プリック・タイ・タイ） |
こしょう |
| ผงกะหรี่ |
カレー粉 |
料理名で使う食材語
| 料理名 |
食材語 |
意味 |
| ข้าวมันไก่ |
ไก่（ガイ） |
鶏肉 |
| ข้าวผัดกุ้ง |
กุ้ง（エビ） |
エビ |
| ผัดกะเพราหมู（パット・ホーリーバジル・ムー） |
หมู（ムー） |
豚肉 |
| ต้มยำทะเล（スープ・タレー） |
ทะเล（タレー） |
魚介類 |
| แกงเขียวหวานไก่（カ・エ・イイ・ハ・アン・キ） |
ไก่（ガイ） |
鶏肉 |
| ข้าวผัดปู |
ปู（カニ） |
カニ |
材料を尋ねる
| タイ語 |
意味 |
| มีอะไรเป็นส่วนผสม（ミー・アライ・ペン・スアン・パソム） |
何が材料ですか |
| จานนี้มีหมูไหม（ジャーン・ニー・ミー・ムー・マイ） |
この料理に豚肉は入っていますか |
| มีถั่วลิสงไหม |
ピーナッツは入っていますか |
| ซอสมีน้ำปลาไหม |
ソースにナンプラーは入っていますか |
| ใช้กะทิไหม |
ココナツミルクを使いますか |
| ช่วยตรวจส่วนผสมให้หน่อย（チュアイ・トルアット・スアン・パソム・ハイ・ノーイ） |
材料を確認してください |
入れないでください
| タイ語 |
意味 |
| ไม่ใส่ผักชี |
パクチーを入れないでください |
| ไม่ใส่พริก（マイ・サイ・プリック） |
唐辛子を入れないでください |
| ไม่ใส่น้ำปลา |
ナンプラーを入れないでください |
| ไม่ใส่น้ำตาล（マイ・サ・ナ・アッ） |
砂糖を入れないでください |
| เอาหมูออกได้ไหม（アオ・ムー・オーク・ダイ・マイ） |
豚肉を抜けますか |
| เปลี่ยนเป็นเต้าหู้ได้ไหม（ペ・イイ・ペン・テ・ウ・ダイ・マイ） |
豆腐へ変更できますか |
量と状態を表す
| タイ語 |
意味 |
| สด（ソット） |
新鮮・生 |
| สุก（スック） |
火が通っている |
| ดิบ（ディ） |
生・未加熱 |
| แช่แข็ง（チャ） |
冷凍 |
| นิดหน่อย（ニットノーイ） |
少し |
| เยอะ（イェ） |
多い |
| ครึ่งหนึ่ง（ウン・ヌン） |
半分 |
| ทั้งหมด（タンモット） |
全部 |
市場・スーパーで使う
| タイ語 |
意味 |
| อันนี้คืออะไร |
これは何ですか |
| สดไหม（ソット・マイ） |
新鮮ですか |
| กิโลละเท่าไหร่（キ・オ・ラ・エ・ヒッ） |
1kgいくらですか |
| ขอครึ่งกิโล（コー・ウン・キ・オ） |
500gください |
| ขอหนึ่งถุง（コー・ヌン・トー・トゥン） |
1袋ください |
| ล้างแล้วหรือยัง（ラーン・レーオ・ルー・ヤン） |
洗ってありますか |
会話例｜原材料を確認する
| 話者 |
タイ語 |
日本語 |
| 客 |
จานนี้มีถั่วลิสงไหมคะ |
この料理にピーナッツは入っていますか |
| 店員 |
มีในน้ำจิ้มค่ะ（ミー・ナイ・ナーム・ジム・カー） |
たれに入っています |
| 客 |
ขอแยกน้ำจิ้มได้ไหมคะ（コー・イェーク・ナーム・ジム・ダイ・マイ・カー） |
たれを別にできますか |
| 店員 |
ได้ค่ะ（ダイ・カー） |
できます |
覚え方の手順
- หมู（ムー）・ไก่（ガイ）・กุ้ง（エビ）・ปลา（プラー）など主要材料を先に覚える
- ผัด（パット）・ต้ม（・スープ）・ทอด（ダ）など調理法と組み合わせる
- メニュー名を調理法＋食材へ分解する
- 苦手・禁止食材をタイ文字で一覧化する
- 注文前にソースと調理環境も確認する
よくある間違い
- ถั่วをピーナッツだけと考える：豆・ナッツ類を広く指すため具体化する。
- เนื้อ（ヌア）を必ず牛肉と訳す：文脈により肉全般の場合がある。
- 料理名に食材名がなければ入っていないと判断する：ソース・だしも確認する。
- ไม่ใส่でアレルギー対応が完了したと思う：混入や器具共用を確認する。
- カタカナだけで材料を尋ねる：タイ文字を見せる。
まとめ
タイ語の食材はหมู「豚」、ไก่「鶏」、กุ้ง「エビ」、ปลา「魚」、ผัก「野菜」、ผลไม้（ポンラマーイ）「果物」、เครื่องปรุง（エ・ウ・パ・ウン）「調味料」から覚えると整理しやすくなります。料理名を調理法と材料へ分解し、重要な食材は原材料・ソース・調理環境まで確認してください。
参考情報
実践練習
食材名、褒める対象、程度、丁寧語尾を入れ替え、質問・返答・確認を一組として練習します。カタカナだけで発音を固定せず、タイ文字と音声を併用し、相手との関係や場面に合う表現を選んでください。
- 基本語を一語で発音する
- 対象を具体的に加える
- มาก・นะ・จังでニュアンスを調整する
- 相手の反応と関係性を尊重する
